Foi no passado dia 22 de Fevereiro que a Terra Verde - Associação de Produtores Agrícolas dos Açores, concretizou a 2.ª edição da Formação em Produção de Cogumelos numa parceria com a empresa Aromas e Boletos. Esta parceria, que teve início em 2018, aquando da 1.ª edição "produção de cogumelos em substratos" tem permitido o contacto com especialistas na área da produção de cogumelos e consequente esclarecimento de dúvidas que surgem da falta de conhecimento e da tentativa de tentar produzir cogumelos com base em informações que encontram na internet.
Cerca de 1 ano e meio da 1.ª edição, reuniram-se agora as condições ideais para realizar uma formação avançada de produção de cogumelos em troncos nos Açores. Com 23 participantes, maioritariamente de S. Miguel, contou ainda com participantes de S. Jorge, do México e de Espanha. Entre os 20 e os 65 anos, o grupo de formandos foi extremamente interessante, motivado e dinâmico.
A formação teve como principal objectivo divulgar os métodos de produção de cogumelos em troncos; dotar os formandos de conhecimentos para iniciar o cultivo/produção de cogumelos em troncos e foi especialmente destinado a produtores ou interessados na produção de cogumelos em troncos de madeira.
O programa incluiu breves noções de micologia; introdução ao reino dos fungos; a definição do que é um cogumelo; as principais espécies de cogumelos cultiváveis; noções de produção; tipos de unidades de produção, vantagens e desvantagens; organização da estrutura produtiva; métodos de produção estético e dinâmico (vantagens e desvantagens); sistema de controlo de humidade e temperatura; tipo de troncos, dados técnicos para utilização no cultivo; tipos de selagem, vantagens e desvantagens; controlo e prevenção de pragas; potencialidades do cultivo de cogumelos; condições de cultivo; troncos de referência; valores financeiros; mercado dos cogumelos (Mercado Nacional e Mundial); preço dos cogumelos no mercado B2B e B2C; normas de comercialização; conservação e transformação (requisitos legais) e ainda valores financeiros de referência (PDR2020).
A formação teve uma componente teórica e prática onde cada formando teve a oportunidade de por em prática as suas aprendizagens e inocular o seu próprio tronco.
É um facto que existe um desequilíbrio entre a oferta e a procura de cogumelos, especialmente em S. Miguel, sendo que todo o produto consumido é importado. A Terra Verde considera ser uma oportunidade de negócio se devidamente organizada e planeada e acredita que alguns dos participantes da formação irão investir na área no curto prazo, não o tendo feito antes por falta de conhecimento.
Estima-se que num prazo de aproximadamente 6 meses comecem a surgir os primeiros cogumelos produzidos em tronco, embora já existam algumas experiências de produção em substrato com excelentes resultados e que poderão estar disponíveis antes.
Apesar das condições ideais para a produção de cogumelos em troncos, é ponto assente que o cultivo exige cuidados que não devem ser descurados, como o controlo de temperatura e humidade. Além disso, a disponibilidade de madeira de eucalipto ou castanheiro é limitada na Região, e portanto, é fundamental desenvolver ensaios com outras espécies para tentar ultrapassar esta questão.
Enquanto subscritora da Cartilha da Sustentabilidade e promotora de uma Agricultura Sustentável, a Terra Verde compromete-se a desenvolver eventos sustentáveis e neste sentido, não perdeu a oportunidade de proporcionar aos formandos um almoço essencialmente vegetariano, com produtos regionais, transformados e valorizados de forma a despertar as melhores sensações aos presentes. É função da Terra Verde apoiar o sector horto-fruto-florícola, mas também sensibilizar e alertar os consumidores finais para o potencial dos produtos regionais e para a necessidade de preferir o que é nosso!
No que diz respeito à formação em produção de cogumelos, um dos objectivos será dar continuidade à formação nesta área através de uma 3.ª edição, produção de cogumelos silvestres - Micorrização de árvores e plantio florestal, e que decorrerá nos meses de Outubro ou Novembro.