Várias paróquias dos Açores celebraram Santo Amaro, com particular destaque para as ilhas do Pico (Santo Amaro, em São Roque do Pico) e Terceira (Ribeirinha), onde se mobilizam centenas de fiéis, embora também no concelho das Velas, em São Jorge, se celebre este santo (no Domingo seguinte ao dia litúrgico), em Santa Cruz da Graciosa, em Vila Franco da Campo, na ilha de São Miguel, na Almagreira, em Santa Maria e na Conceição, no Faial.
Além da Eucaristia há sempre procissões e arrematações com os produtos tradicionais, nomeadamente os bolos de Massa Sovada, com várias formas do corpo humano em sinal de acção de graças pelas preces feitas a Santo Amaro.
Santo Amaro nasceu em Roma e terá morrido por volta do ano 584. Ingressou na ordem beneditina e terá sucedido São Bento no seu governo. Santo Amaro, que queria sair do barulho do mundo para rezar, para se encontrar de verdade no silêncio com Deus, consigo próprio e com os irmãos da ordem, cuidando primeiro da vida espiritual e da vida material no que era estritamente necessário, pode ser considerado um ermita.
O seu culto chegou até aos Açores praticamente logo após o povoamento destas ilhas, no século XVI. Como todos chegavam pelo mar, o seu culto entra na ilha Terceira por um local conhecido por rocha da Ponta Ruiva, lugar onde hoje é a paróquia da Ribeirinha.
