Para além do Restaurante Paladares da Quinta, Ferdinando Silva gere um
outro empreendimento, este de hotelaria, a Quinta de Santa Bárbara,
apartamentos turísticos classificados com 4 estrelas.
Na Canada de Santa Bárbara, n.º 40, na Freguesia do Rosário, no Concelho da Lagoa, surge o Restaurante Paladares da Quinta, onde nada é deixado ao acaso, desde a beleza dos vários espaços, com capacidade para acolher cerca de 110 pessoas, com atendimento personalizado e de alta qualidade, dirigido ao cliente.
Ferdinando Silva, de 52 anos de idade é empresário há 15 anos e é também o co-proprietário do espaço com a mãe.
Sobre a ementa, que o Paladares da Quinta tem para oferecer, o nosso entrevistado destaca a gastronomia, que o Restaurante “tem para oferecer, tentando atrair clientes para o Concelho da Lagoa, porque o grande foco da restauração está em Ponta Delgada”.
Também o turismo, quando chega à ilha começa primeiro por descobrir o que existe em Ponta Delgada, em termos de restauração, e se nós não primássemos pela qualidade dificilmente poderíamos atrair clientes, muito menos turistas”.
Assim, para além da qualidade expressa na ementa do Restaurante Paladares da Quinta, a tranquilidade é convidada de honra do espaço exterior onde se pode desfrutar de um espaço de quinta com 6000 m2, devidamente arborizados e cultivados, misturado com o verde dos jardins.
“Nós o que tentamos fazer, foi conceber um espaço para que as pessoas pudessem desfrutar da natureza, e a forma que encontramos para que isso viesse acontecer foi retirar paredes e colocar vidros e essa diferença nota-se, ou seja, este é um Restaurante como se fosse um jardim”, relevou.
Casamento de turistas é uma realidade
A propósito de matrimónios, “o Restaurante Paladares da Quinta tem realizado casamentos de turistas”, aproveitando a beleza natural e a tranquilidade que o espaço oferece, nomeadamente a “Rehearsal Dinner” antes do casamento, que não é mais do que “um ensaio antes do casamento”.
O espaço deveras agradável é propício para reunir amigos e familiares em momentos marcantes, que não só o cliente do dia-a-dia, até porque tem capacidade para isso, onde de Inverno pode albergar 92 pessoas e 120 no Verão. Assim, casamentos ou baptizados são algumas das cerimónias que ali são realizadas.
Agregado ao Restaurante encontra-se um serviço de padaria e pastelaria que serve exclusivamente o espaço de refeições.
Apartamentos turísticos de 4 estrelas
Para além do Restaurante Paladares da Quinta, Ferdinando Silva gere uma outra secção, esta de hotelaria, a Quinta de Santa Bárbara, apartamentos turísticos classificados com 4 estrelas. “Na Quinta de Santa Bárbara oferecemos um serviço Premium aos clientes, com serviços anexos como piscina, sauna, ginásio, com acesso a bicicletas de montanha, incluídos nas reservas”.
“Os negócios em crescendo”, fruto também de um maior número de turistas que visitam os Açores e São Miguel em particular. Ferdinando Silva diz mesmo, que “a sazonalidade tem sido cada vez menos, porque se antes eram seis meses bons e seis meses maus, agora são 10 meses bons e dois meses menos bons, estes, normalmente em Dezembro e Janeiro”.
Convém referir, que os pacotes de reservas dos hóspedes da Quinta de Santa Bárbara não incluem refeições nos Restaurante Paladares de Quinta, embora muitos deles acabem depois por comer, mais do que uma vez, naquele espaço de restauração.
“Sem trabalho nada se faz”
Para quem não sabe, Fernando Silva é natural da Freguesia de São José, Ponta Delgada, mas foi viver para o Concelho da Lagoa, quando tinha 13 anos de idade.
O ensino básico e secundário foi concretizado em Ponta Delgada, com o pensamento de um dia terminar o curso universitário na área da arquitectura, o que acabou por não acontecer, porque ingressou no mercado do trabalho, aos 18 anos. E porque sempre entendeu, que “trabalhar é, sem dúvida, uma parte essencial para alcançar o sucesso, porque sem trabalho nada se faz”, está de corpo de alma “no projecto Restaurante Paladares da Quinta e Quinta de Santa Bárbara”, reconhecendo ainda, que “nunca se sabe, no futuro, o que poderá aparecer”.
O futuro a Deus pertence, mas Ferdinando Silva é optimista no tempo que se segue ao presente, apesar de sentir, que “a falta de mão-de-obra é uma dificuldade transversal a todas as profissões, principalmente a mão-de-obra qualificada para certas áreas de negócios.
A área da hotelaria, sem restauração, é muito mais acessível, mas depois há o factor horário, porque cada vez mais, nota-se que as pessoas dão prioridade ao lar e à família, e isso passou-se a notar mais após a pandemia e tem sido uma dificuldade enorme. O nosso sistema de transportes também não é muito favorável, o que dificulta muito também, as pessoas se movimentarem de um sítio para o outro, e uma grande fatia de trabalhadores não tem transporte próprio. Tem sido uma dificuldade”.
Acresce referir, que o Restaurante Paladares da Quinta tem nove dedicados colaboradores, encontrando-se aberto, de terça-feira a sábado, das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 22h00. Ao domingo só abre ao almoço, ou seja, das 12h00 às 15h00, sendo que o dia de descanso é à segunda-feira.
Marco Sousa
