Na BTL – Better Tourism Lisbon Travel Market, o Presidente do Governo dos Açores, José Manuel Bolieiro, presidiu ontem à assinatura de um protocolo de cooperação com a Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP) Serviços, destinado à criação da Plataforma Nacional das Cozinhas do Mar, um projecto que posiciona o mar como eixo central da valorização gastronómica e turística, com impacto directo na Região.
O acordo foi assinado pelo Presidente do Governo dos Açores e por Carlos Moura, Presidente da Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP), acompanhado pelo Vice-Presidente Vítor Sobral.
O líder do executivo açoriano destacou, mencionado no comunicado enviando à imprensa, que o protocolo representa “um compromisso claro com a valorização do mar enquanto activo económico, cultural e identitário” da Região Autónoma dos Açores.
“O mar é a nossa maior marca distintiva. Transformá-lo em valor acrescentado, com sustentabilidade e inovação, é garantir futuro às nossas comunidades”, afirmou, citado na nota.
José Manuel Bolieiro salientou ainda que a implementação da Plataforma Nacional das Cozinhas do Mar está em consonância com a estratégia de desenvolvimento equilibrado que o Governo dos Açores promove para a Região.
“O destino Açores tem de ser bom para todos, para quem nos visita, mas sobretudo para quem cá vive e trabalha. Este protocolo liga pescadores, produtores, ‘chefs’ e empresários numa cadeia de valor mais justa e qualificada”, referiu, mencionado no documento emitido.
A plataforma tem como objectivo valorizar, qualificar e promover os produtos do mar, preservando as tradições gastronómicas e incentivando práticas sustentáveis. Entre as acções previstas incluem-se a realização de uma conferência de apresentação, a criação de uma rota de restaurantes focados em produtos do mar locais, o desenvolvimento de experiências gastronómicas como workshops e jantares temáticos, bem como a implementação, nos Açores, do conceito “Restaurante ao Vivo”.
O governante realçou também a dimensão ambiental da iniciativa: “Promover o consumo de espécies alternativas e sensibilizar para práticas sustentáveis é proteger o nosso ecossistema marinho e garantir que as próximas gerações possam continuar a viver dele”.
Na qualidade de entidade coordenadora, a AHRESP Serviços ficará encarregue da implementação da plataforma. Já o Governo dos Açores, enquanto membro efectivo fundador, assegurará o apoio ao projecto através da dinamização de campanhas educativas sobre consumo sustentável, da afectação de um gestor dedicado e da disponibilização de um espaço físico na Região para o funcionamento da iniciativa.
O protocolo agora celebrado vigorará por dois anos, prevendo mecanismos de acompanhamento e avaliação periódica.
“Com esta parceria, os Açores reforçam o seu posicionamento como destino onde autenticidade, sustentabilidade e qualidade caminham lado a lado, afirmando o mar como elemento central de uma estratégia de desenvolvimento partilhado”, conclui o comunicado enviando à redacção.
