A Quinta do Martelo – Centro Etnográfico e Gastronómico, na ilha Terceira, voltou a ser galardoada com o prémio “Green Key”- Chave Verde, o que acontece pela 20ª vez consecutiva, tantas quantas as edições realizadas em Portugal deste conceituado prémio internacional de reconhecimento da excelência.
O empreendimento terceirense é o único totalista, ao longo destas duas décadas, na conquista do troféu, em todo o território nacional. A cerimónia da entrega do prémio decorreu esta Quinta-feira, no Funchal.
O “Green Key”- Chave Verde é uma distinção que visa destacar as boas práticas ambientais, nomeadamente as energéticas e as de educação ambiental, na área do turismo sustentável, bem como a autenticidade sociocultural dos territórios em que os empreendimentos se situam, conservando a sua identidade cultural.
Gilberto Vieira, fundador e proprietário da Quinta do Martelo, assume que esses valores já “presidiram ao espírito da criação” daquele espaço, há 36 anos, muito antes da perspectiva de qualquer prémio de reconhecimento por esses esforços de “valorização do ambiente e do modo de vida da população envolvente”.
Sobre o projecto Quinta do Martelo– Centro Etnográfico e Gastronómico, com alojamento, restauração e actividades ligadas essencialmente ao mundo rural, garante que “houve a preocupação de envolvermos pessoas e pequenas zonas circundantes com actividades”, sendo “um projecto mobilizador”, servindo de sensibilização para que se fizesse “algo importante” na área da preservação ambiental, paisagística, cultural e etnográfica “que envolvesse todas as comunidades de freguesias, cidades e ilha”, enfatizando que esse ”foi, é e será” o espírito associado à unidade que tutela.
O espaço tem apostado também na produção de bens alimentares próprios, utilizando a agricultura biológica, produtos usados na confecção dos pratos que são servidos no restaurante da quinta, no denominado conceito internacional de “farm-to-table”. Essas culturas incluem pomares, leguminosas, tubérculos, plantas aromáticas e medicinais, para além de variadas espécies de hortícolas.
Esse trabalho, meticuloso e sem cedências, valeu também à Quinta do Martelo a conquista do primeiro prémio nacional “Horta do Chef”, na única edição do troféu realizada em Portugal.
A Quinta do Martelo está a desenvolver e aperfeiçoará o seu Plano de Gestão Ambiental para 2026, num esforço contínuo, “um plano de valorização do nosso passado, para consolidar o futuro, com adaptações que a experiência recomenda, sem nunca abdicarmos minimamente de investir no que de autêntico nos distingue”, vinca Gilberto Vieira.
A Quinta do Martelo é a unidade pioneira no Turismo Rural e de Natureza no arquipélago dos Açores. Combina aspectos etnográficos e gastronómicos num ambiente genuíno, “fruto de um levantamento exaustivo e contínuo”, em que é possível “acompanhar a evolução da vida no mundo rural, desde o povoamento dos Açores”, frisa o proprietário.
